Vitela com molho branco

Comprar 1/2 kilo de carne de Vitela os pedaços mais magros que poder,
cortar em pedaços e levar a cozer com um pouco de sal,
de outra parte aquecer uma grande tàça de leite magro "250/300 ml" com ervas de provencia,
sal e pimenta q.b. deitar por cima do leite 3 gemas de ovo e mexer bem,
deitar este molho por cima da vitela jà cozida, verificar os temperos e, servir.